Рыба и морепродукты » Подкопченная скумбрия

Подкопченная скумбрия


Подкопченная скумбрия



Для приготовления подкопченной скумбрии вам понадобятся следующие продукты:

- опилки грушевые (520 г);

- скумбрия свежая среднего размера (две штуки);

- сахарный песок (одна ч. ложка);

- сок лимонный свежевыжатый (две ч. ложки).

Скумбрию разделайте, отделив кости от филе. Для удаления самых мелких косточек можно дополнительно использовать пинцет.

Грушевые опилки залейте двумя полными стаканами воды и оставьте настаивать примерно на один час. Подготовьте противень с толстым дном, выложите в него грушевые опилки и сбрызните водой из пульверизатора. На противень сверху поставьте подходящую решетку того же размера. Противень с решеткой накройте крышкой и поставьте на плиту на средний огонь. Дождитесь, когда появится дым и выложите на решетку рыбное филе. Погасите огонь, а противень с решеткой опять накройте крышкой. Филе скумбрии снимите с решетки через семь минут. Удалите у филе кожицу, присыпьте сахарным песком и сбрызните свежевыжатым соком лимона.

Поделится

  • Форель в духовке
  • Запеченная скумбрия
  • Лимонно-чесночное филе рыбы
  • Скумбрия запеченная на луковой подушке
  • Грушевые пироженки
  • Запеченная скумбрия
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели