Рыба и морепродукты » Суши из лосося в домашних условиях

Суши из лосося в домашних условиях


Суши из лосося в домашних условиях



Суши с добавлением лосося являются традиционным классическим японским блюдом. Но чтобы отведать данное блюдо не обязательно идти в ресторан и платить большие деньги. Это замечательное блюдо реально приготовить самостоятельно, в домашних условиях.
По ошибке некоторые считают, что приготовление суши – это очень сложный процесс, но это не так. Способ их приготовления достаточно простой и не требует много времени. А со временем придет и опыт, и Ваши суши будут выглядеть идеально.

Ингредиенты:
• Филе лосося – 500г,
• Соль – 10г,
• Сахар – 15г,
• Васаби – 1 ч. Ложка

Для приготовления специального риса:
• Специальный рис – 1 стакан,
• Рисовый уксус – 60г,
• Сахар – 50г,
• Соль – половина столовой ложки

Рецепт приготовления суши с добавлением лосося в домашних условиях:
Для того чтобы приготовить лососевое суши , нам нужно правильно сварить рис. Обычная крупа для этого блюда не подойдет, нужно приобрести специальную. Крупу нужно очень тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной. Это обязательно нужно сделать для того чтобы ушла рисовая мука.

Далее рис заливаем водой и доводим до закипания. Затем пламя снижаем до минимального и с накрытой крышкой варим около 12 минут. После приготовления крышку снимать не нужно, он должен настояться. Теперь готовим заправку. Небольшую эмалированную емкость ставим на слабый огонь, вливаем рисовый уксус и засыпаем, сахар с солью. Ингредиенты должны раствориться. После этого даем остыть.

Рис перекладываем в глубокую емкость и заливаем в него теплую заправку. Деревянной лопаткой аккуратно перемешиваем крупу. Рис готов.

Далее приступаем к приготовлению лосося. Вы можете купить уже готовый соленый лосось или же купить свежий и засолить самостоятельно. Если собираетесь солить самостоятельно, то лучше это делать за пару дней до приготовления суши.

Чтобы засолить лосося, нужно взять небольшой кусочек с кожей. Его нужно помыть и высушить, а также вытащить все кости.

Сахар смешиваем с солью, потом посыпаем смесью рыбу. Затем аккуратно втираем смесь в мясо. После этого рыбу нужно завернуть в фольгу и оставить на кухне на пару дней. Затем убираем охлаждаться.

Чтобы отрезать тонкий слой рыбы, нужен очень тонкий нож. Идеальный кусочек должен быть в ширину 5 см, а в толщину не более 2 мм. Отрезать ломтик следует, держа нож под углом примерно 45 градусов.

Теперь берем немного риса и формируем небольшой продолговатый брусочек. Кусочек рыбы с одной из сторон мажем васаби и прикладываем этой стороной к рису. Немного прижимаем, чтобы рыба приняла форму риса.

Видео Суши с лососем. Видео урок


Поделится

  • Ролл с жареным лососем
  • Суши филадельфия
  • Как правильно выбирать рыбу для суши
  • Суши с тунцом
  • Как правильно приготовить рис для суши?
  • Нигири-суши
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели