Салаты » Кальмаровый салат с грибами

Кальмаровый салат с грибами


Кальмаровый салат с грибами



Кальмары – это представители отряда моллюсков, обитающие в морях. Их можно употреблять в пищу в пост, они чрезвычайно питательны, содержат большое количество белка и требуют всего несколько минут варки. Существует множество вкусных и полезных блюд из кальмара – их жарят, сушат, солят, консервируют, но особо полюбились нашим согражданам именно салаты.

Салаты из кальмара с успехом дополняют традиционные салаты на праздничный стол. Они будут приятной изюминкой в праздничном банкете. Одним из наиболее изысканных блюд из кальмара считается салат с грибами.

Для его приготовления вам понадобится

2-3 тушки замороженного кальмара
одна крупная морковь
луковица
400 гр замороженных шампиньонов или банка консервированных
350 гр фасоли
2-3 некрупных яйца
лимон или лимонная кислота
соль
перец
подсолнечное масло или майонез
листья петрушки или укропа.

Фасоль замачивают на сутки, после чего варят около часа до состояния мягкости. Соль добавляют в самый последний момент. Отваривают тушки кальмара. Для этого их помещают в воду и доводят до кипения. После чего кальмары должны находиться в воде не более 5 минут, иначе они могут приобрести неприятный резиновый привкус. После варки они легко очищаются от прозрачной кожицы. По желанию кальмары можно натереть лимонным соком. После этого их нарезают соломкой и кладут остывать. Морковь и лук ошпаривают кипятком и тоже ставят остывать. Морковь натирают на крупной терке. Лук нарезают кольцами. В подсолнечном масле обжаривают морковку и лук с солью и перцем. Дают остыть и смешивают. Грибы шампиньоны также обжаривают, либо нарезают консервированные. Яйца отваривают, очищают. После этого их разрезают пополам и отделяют белок от желтка. Белок нарезают в салат некрупными кусочками. В салат добавляется заранее сваренная фасоль. Салат заправляется подсолнечным маслом или майонезом. При подаче к столу салат можно украсить свежими листьями петрушки или укропа. Салат можно использовать, как основное блюдо или как холодную закуску.

Поделится

  • Кальмары фаршированные рисом
  • Салат из кальмаров по весеннему
  • Салат "Белые ночи"
  • *** САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ ***
  • Салат "Чёрная роза"
  • Теплый салат с щупальцами кальмара
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели