Сладкая выпечка » Бисквитный рулет с заварным кремом

Бисквитный рулет с заварным кремом


Бисквитный рулет с заварным кремом



Крем: 1/4 ст. молока+1 яйцо+2 ч.л. муки растереть. 3/4 молока вскипятить с 5ст. л. сахара, вылить в яично-мучную смесь.Добавить какао по желанию . Поставить на огонь и, продолжая взбивать, довести до кипения (но не кипятить!). Остудить. В отдельной посуде взбить 150 гр. сливочного масла, постепенно добавляя остывшую массу до однородной консистенции.
Тесто: 4 яйца+2/3 стакана сахара взбить добела (где-то около 10 минут). добавить 4 ст. ложки муки (с верхом) , перемешать и выложить в противень на пергамент. аккуратно и быстро разровнять ножом по всей площади. толщина пласта около 1 см. Выпекать в разогретой (раскаленной) духовке на самом верху минут 3-5, чтобы подрумянился верх, а низ оставался светлым.(важно не пересушить, иначе не свернуть). Испеченный пласт перевернуть на доску, снять пергамент, слегка при помощи губки пропитать сиропом, там, где все-таки подсохло пропитать сочнее. Намазать весь пласт кремом или джемом и аккуратно начать сворачивать, загнув краешек на 1-2 см. Затем выложить швом вниз на блюдо ( можно предварительно постелить кусочек пергамента) , обмазать кремом, нанести рисунок, можно посыпать жаренными орехами.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Мой "Бисквитный рулет"
  • Кексики с заварным кремом)))
  • Бисквитный рулет Виктория
  • Бисквитный рулет как в детстве
  • Рулет с шоколадным кремом
  • Бисквитный рулет как в детстве
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели