Сладкая выпечка » Пирог "Вишня под шубой"

Пирог "Вишня под шубой"


Пирог "Вишня под шубой"



Состав:

300 гр. очищенной (без косточек) вишни (можно заменить любыми другими ягодами желательно кислыми - клюква, черная смородина, крыжовник)
4 яйца
100 гр масла слив.
100 гр сметаны
2 стакана сахара
2 стакана муки

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков и убрать в сторону. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, сметану, стакан сахара и хорошо перемешать, постепенно ввести муку. В разъемную форму, смазанную маслом, выложить тесто, поверх него вишню, смешанную с небольшим количеством крахмала (что бы не вытекал сок), поставить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 180 гр. В это время взбить белки с стаканом сахара до очень густой пены. Ч/з 30 минут достать пирог, выложить на него взбитые белки и выпекать еще минут 10-15 до затвердения верхнего слоя.
P.S. Корочка у пирога получается ровная, но я всегда ее немного надламываю, что бы видно было, что под ней очень нежное суфле - мне кажется, что так красивее))

Поделится

  • Яблочно-смородиновый пирог к чаю
  • Творожный пирог с мандаринами
  • Яблочный пирог
  • Пирог с черникой
  • Постный пирог из вишни и горького шоколад
  • Песочные корзиночки с ягодами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели