Сладкая выпечка » Вертута по-молдавски

Вертута по-молдавски


Вертута по-молдавски



Тесто:
2+1/4 ст. муки
1 яйцо
100 гр теплого растительного масла
7-8 ст.л. воды
0,5 ч.л. соли

Из муки, взбитого яйца, соли, теплого растительного масла и воды замесить тесто. Скатать его в шар и дать постоять 25-30 мин.
Приготовить начинку.

Начинки:
1. 400 гр мясного фарша (с перцем, луком, солью).
Обжарить до готовности и остудить.
2. 150-200 гр отварного мяса, 2 луковицы, соль, перец, зелень.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, поперчить, посолить, добавить зелень.
3. 5-6 луковиц, соль, перец.
Репчатый лук обжарить, посолить, поперчить.
4. 400 гр брынзы, 2-3 ст.л. слив.масла.
Брынзу натереть на терке, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
5. 1 ст. мака, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. меда или 2 ч.л. повидла.
Промыть мак, залить горячей водой или горячим молоком на 15 минут. Воду (молоко) слить, мак растереть. Перемешать с сахаром, медом или повидлом.
6. 1,5-2 ст. орехов, 1 ст. изюма, 0,5 ст. сахара, 2-3 ст.л. слив.масла.
Орехи поджарить, изюм промыть. Пропустить все через мясорубку, добавить сахар и размягченное масло.
7. 1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 100 гр горького шоколада.
Орехи поджарить, изюм промыть и просушить. Растолочь орехи и шоколад, добавить изюм и хорошо перемешать.
8. 300 гр яблок, 1/4 ст. сахара, корица (по желанию).
Яблоки натереть на крупной терке или мелко порезать, добавить сахар, корицу. Дать постоять 15 мин., слить сок.
9. 300-400 гр творога, 1 яйцо, 2-3 ст.л. изюма, 2 ст.л. сахара.
Творог растереть с сахаром, яйцом. Добавить изюм.

Раскатать из теста пласт, на тесто ровным слоем разложить начинку. Завернуть в виде рулета. Рулет свернуть спиралью так, чтобы край пласта теста находился внизу. Рулеи уложить на противень, смазать верх взболтанным яйцом и выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 200 град.

Украинский интернет очень часто называют уанет, скорей всего названия пошло от доменной зоны ua, и английского (net) «сет», а начал употребятся а конце 90 годов.

Поделится

  • Яблочный и тыквенный штрудели
  • Блинчики с творогом и изюмом
  • Рулет с начинкой из творога, изюма и яблок
  • Кулич
  • Пасхальные куличи
  • Лимонно-яблочный пирог
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели