Сладкая выпечка » Творожный кекс с изюмом и лимонной цедрой

Творожный кекс с изюмом и лимонной цедрой


Творожный кекс с изюмом и лимонной цедрой



Причиной создания данного кекса явилось наличие "непристроенного творога" )))

- 200 гр маргарина (или сливочного масла)
- 200-300 гр муки
- 200 гр творога
- 150 гр сахара
- 3 яйца
- цедра одного лимона
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- горсть изюма

Растопленный маргарин, сахар, щепотку соли взбить несколько минут миксером. По одному добавить яйца, не переставая взбивать – должна получиться лёгкая пышная масса (похожая на пену). К масляно-яичной смеси добавить творог и цедру лимона. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Добавить предварительно запаренный кипятком изюм. (Я залила изюм кипятком минут на 10). Перемешать. Не увлекайтесь перемешиванием, т.к. кексовое тесто не любит долгого замеса. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 190-200 градусах до румяной корочки (у меня вышло 40 минут). Готовый кекс остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой и ли полить глазурью.

P.S. Вообще, изюм можно заменить цукатами, или орехами, или любым другим ингредиентом. Можно вообще обойтись без него. Всё исключительно на любителя))) А ещё можно не класть лимонную цедру (но тогда кекс потеряет свежую нотку).
Приятного аппетита!!!

Поделится

  • СССР-Ностальгия Кекс "Столичный"
  • Кекс "Ванильное облако"
  • Лимонный кекс
  • Творожный кекс "Снежность"
  • Творожный кекс
  • Ванильно-шоколадный кекс в разрезе
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели