Сладкая выпечка » Грушевый "Татен"

Грушевый "Татен"


Грушевый "Татен"



Грушевый "Татен"


Вольная импровизация на тему тарта Татен. Правда, от него здесь только способ приготовления – «наоборотный», а вот все остальное.. но это ведь импровизация)

Итак, для начала нужно приготовить тесто. Возьмем цельнозерновую пшеничную муку, 200 г. Добавим 1 ч.л. корицы и 2/3 ч.л. соды. Перемещаем. Теперь вливаем в муку кефир или йогурт, перемешивая, пока тесто не станет однородным, но не влажным. Оно получается мягкое, но не липкое. Оставляем тесто в одиночестве ненадолго. Уделим внимание грушам.

В этом рецепте будут хороши даже не очень сладкие груши, но они должны быть крепкими, чтобы не превратились в пюре. Средние по размеру груши чистим, разрезаем на 4 части, удаляем серединку. Количество за висит от того, какого размера будет форма, в которой будем печь тарт.

Вернемся к тесту. Выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой. Если при вымешивании оно липнет к рукам – добавляем муку понемногу. Затем раскатываем тесто немного больше, чем размер формы для выпекания.
Теперь нам нужно приготовить сироп. Для этого берем 2 ст.л. темного коричневого сахара и 1 ст.л. воды. Кладем в сковороду и ждем, пока сахар расплавится, и образуется сироп. Выливаем его на дно нашей формы для выпекания.

Теперь выкладываем в форму груши по кругу. И сверху укрываем их тесто, по бокам заправляю края теста вниз. Вилкой прокалываем тесто в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Отправляем тарт в духовку при 180 градусах минут на 20. Готовность проверяем зубочисткой – груши должны быть мягкие. После выпекания достаем тарт, даем немного остыть. Накрываем форму большой тарелкой (блюдом) и переворачиваем – красивый а-ля тарт перед нами. Там еще и сироп такой вкусный есть. Можно посыпать корицей, подать - с густым йогуртом и медом. По желанию все) Приятного аппетита!)

Поделится

  • Миндальный тарт с грушами
  • Черничный тарт
  • Морковные равиоли
  • Грушевая пицца
  • Тарт "Татен"
  • Тарт с карамелизированным луком и пармезаном
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели