Сладкая выпечка » Лимонный пирог по-французски

Лимонный пирог по-французски


Лимонный пирог по-французски



Лимонный пирог по-французски


Надо:
для тестяной основы:
250 гр. сладкого песочного теста(домашнего или готового),т.к. я в конец обленилась,то за основу взяла 300 гр. печенья Юбилейное со вкусом Орехи и мёд и 150 гр. сливочного масла и цедру 1 лимона)
1 яйцо для смазывания(растереть)

для начинки:
4 яйца
175 гр. сахара
150 мл. жирных сливок сливок(у меня под рукой оказались 20 %)
сок и измельчённая на мелкой тёрке цедра 3-ёх лимонов

форма для пирогов диаметром 20.5

Шаг1.Разогрейте духовку до 190. Тонко раскатайте тесто и выложите в форме так,чтобы оно поднималось над краями на 1 см. Наколите тесто вилкой,застелите пекарской бумагой,всыпьте на неё бобы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 мин. После чего выпекать в духовке 15 минут,потом удалить бумагу с бобами. Смажьте корж растёртым яйцом,что бы он не размок из-за начинки.Поставьте в духовку ещё на 5 мин.
Шаг2. Для начинки:Взбейте яйца с сахаром.Подмешайте сливки,цедру и сок лимонов.Влейте крем в форму с испечённым коржом и поставьте в духовку и выпекайте 30-40 мин,что бы начинка начала твердеть. Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре,затем в холодильнике до полного остывания(лучше на ночь). Перед подачей посыпать сахарной пудрой)

Совет:Чтобы самостоятельно приготовить сладкое цитрусовое песочное тесто,смешайте в кухонном комбайне 225 гр муки,50 гр. сах.пудры,150гр. охлаждённого сливочного масла кубиками,1 яйцо и цедру 1 лимона. Вначале образуются крошки,которые затем начнут собираться в шар-это сигнал к тому,что тесто готово. Тесто завернуть в плёнку и охладить в холодильнике. Пропорция дана на 425 гр. теста.

Поделится

  • Нежный лимонный пирог из детства
  • Пирог "ОРЕХОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" с двумя видами теста
  • Творожный пирог с мандаринами
  • Тыквенный пирог с творожным сыром
  • Яблочный пирог
  • Пирог с зеленым луком
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели