Сладкая выпечка » Рецепт вкусных круассанов с шоколадной начинкой

Рецепт вкусных круассанов с шоколадной начинкой


Рецепт вкусных круассанов с шоколадной начинкой



Рецепт вкусных круассанов с шоколадной начинкой


Секрет приготовления сладкого хрустящего десерта к чаю кроется в пикантном масляном креме. Эти французские изысканные пирожные дополнят вашу коллекцию, в которой вкусные рецепты десертов занимают главное место.
Для приготовления 10 порций круассанов нам понадобится
500 грамм слоено-дрожжевого теста
Для наполнителя:
Стакан молока.
Яйцо среднего размера;
Полстакана сахарного песка;
Полторы столовых ложки муки;
75 грамм сливочного масла;
4 столовых ложки какао.
Покупное тесто необходимо выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Нагреть духовку до 225 градусов. Тесто раскатать и разрезать на полоски разделив их на ромбики. Из получившихся пяти ромбов сделать десять треугольников и свернуть их в трубочку. Выложить заготовки из теста на противень, застеленный бумагой для выпекания и наколоть вилкой. Чтобы пирожные из слоеного теста поднимались особенно хорошо, перед выпеканием следует сбрызнуть противень холодной водой или поставить на дно духовки мисочку с водой. Выпекать основы для наших круассанов в течении 20-25 минут. Остывшие слоеные трубочки заполняем, заранее заготовленным кремом.
Приготовление крема состоит из нескольких этапов. Первоначально яйцо тщательно взбивается со ста граммами сахара и мукой, постепенно подсыпается ванилин, во время взбития медленно вливается охлажденное молоко, затем всыпается какао. Все ингредиенты перемешиваются по однородной консистенции. Готовая масса ставится на медленный огонь, все время помешивая, доводим ее до кипения, после чего она начинает загустевать. Остужаем заготовку крема из какао, можно охладить его в холодильнике. Следующим этапом является приготовление масла, которое растирается ложкой, а когда размякнет, взбивается и смешивается с остывшей массой.
Готовые трубочки, наполненные масляным кремом перед подачей лучше держать в холодильнике, чтобы они не потеряли свой вид. Такой нежный десерт можно подавать с прохладительными напитками или чаем.

Поделится

  • Пирожные "картошка"
  • Шоколадные пирожные с начинкой
  • Пирог из обыкновенного безопарного дрожжевого теста
  • Эклеры (заварные пирожные)
  • Пирожные с апельсиновым кремом
  • Заварные пирожные с творожным кремом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели