Сладкая выпечка » Слоеный рулет с яблоком и курагой

Слоеный рулет с яблоком и курагой


Слоеный рулет с яблоком и курагой



Слоеный рулет с яблоком и курагой


Очень уважаю и люблю выпечку из слоеного теста, но, к сожалению, не всегда есть время готовить тесто в домашних условиях, хотя попробовав много рецептов пришла к выводу что самое вкусный рецепт слоеного теста на сайте http://recepty1.ru, а если нет желания возится с тестом, здесь на помощь приходит тесто покупное. Упаковка слоеного теста у меня всегда лежит в морозильной камере на случай, если вдруг захочется чего-то вкусненького, а времени ну совсем в обрез...

Итак, рецепт слоеного рулета с яблоком и курагой:
- слоеное бездрожжевое тесто(замороженное, покупное) - 1 пласт (250гр)
- 1 яблоко
- горсть кураги
- 0,5 стакан молока
- сахар 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- цедра половинки лимона
- сахарная пудра
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- 1 яичный желток
- растительное масло (для смазывания формы)

Тесто разморозить при комнатной температуре.
Пока размораживается тесто делаем начинку для рулета:
яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками или брусочками, как больше нравится, и сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.
Курагу промыть и нарезать соломкой. Налить в кастрюльку молоко и тушить курагу на медленном огне после закипания молока 10 минут. Слить молоко и обсушить сухофрукты на бумажной салфетке. Соединить с яблоком, лимонной цедрой и панировочными сухарями.
Тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе.
Выложить на один край начинку, посыпать сахаром, аккуратно свернуть в рулет и защипнуть края. Смазать рулет желтком и отправить в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки. Форму для запекания предварительно смазать растительным маслом. Температура выпекания ~ 190-200 градусов.
Остывший рулет присыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.

Курагу можно заменить на изюм. В этом случае его не нужно тушить в молоке, просто залейте кипятком на несколько минут, затем обсушите.
Панировочные сухари можно заменить измельченным печеньем.
Сухари/печенье впитывают в себя излишки сока, выделившегося из фруктов, и таким образом не дают рулету пригореть.
Очень удобно выпекать подобную выпечку на силиконовом коврике.

Вкусного чаепития!

Поделится

  • Штрудель из слоеного теста с вишней
  • Яблочный и тыквенный штрудели
  • Штрудель с яблоком, изюмом и грецким орехом
  • Штрудель
  • Фигурное печенье из слоеного теста
  • Мешочки из слоеного теста с рыбой
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели