Сладкая выпечка » Творожная пасха по рецепты моей семье

Творожная пасха по рецепты моей семье


Творожная пасха по рецепты моей семье



Творожная пасха по рецепты моей семье


По этому рецепту творожную пасху готовят в моей семье уже долгие годы. Достался он мне от бабушки которая была поваром, и очень любила готовить, организация свадьбы она всегда брала на себя в нашем небольшом городе и до сих пор ее частенько просят организовать свадьбу. Творожная пасха-это моё одно из самых любимых блюд детства. И я сегодня с удовольствием и особой радостью делюсь с вами этим рецептом.

1 кг творога(должен быть именно творог,а не творожный продукт,желательно пожирнее,и чтобы он не был влажным.Если творог влажноват-подвесьте его на ночь стечь в марле.)
350 грамм сахара
4 яйца(желтки отделить от белков)
100 грамм сливочного масла
200 грамм сметаны.
изюм,курага(запаренные и обсушенные,курагу после обсушки измельчить)

Творог как следует растереть (можно это сделать в кухонном комбайне или пропустить творог через мясорубку,через самую мелкую решётку).Затем соединить творог со сметаной и перемешать.Желтки растереть с сахаром до состояния белой пышной массы.Белки взбить добела. В творожную смесь ввести сперва желтки,перемешать,а затем ввести белки и осторожно перемешать,чтобы не нарушить структуру массы.
Теперь необходимо довести нашу массу до кипения.Делать это нужно на очень маленьком огне(можно на распылителе),при постоянном помешивании широкой деревянной лопаточкой.Когда масса нагреется-ввести сливочное масло.Как только появятся первые бульбы-кастрюлю нужно сразу снять с огня. Масса будет похожа по структуре на густую манную кашу,но при этом воздушную,и в ней будут заметны крупинки-как бы при небольшом створаживании молока...В конце добавить в массу изюм и курагу и осторожно перемешать.
Взять большую миску,на неё поставить дуршлаг и застелить его марлей двойным слоем,чтобы концы марли свисали. Вылить творожную массу в дуршлаг,прикрыть сверху марлей и дать остыть до комнатной температуры.Затем положить сверху плоскую тарелку и сверху поставить гнёт(у меня это была ступка для колки орехов).Убрать в холодильник на сутки.
Перевернуть пасху на блюдо,снять марлю и украсить по желанию!

Поделится

  • Творожная шоколадная паска
  • Творожная пасха с изюмом
  • Рецепт пасхи для хлебопечки
  • Клубнично-творожный десерт
  • Пасха творожная
  • Львовский сырник от Маришки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели