Сладкая выпечка » Шоколадный кекс с цитрусовыми цукатами и изюмом

Шоколадный кекс с цитрусовыми цукатами и изюмом


Шоколадный кекс с цитрусовыми цукатами и изюмом



Люблю разнообразные кексы прежде всего за простоту их приготовления и богатый вкус. Кроме того, можно пофантазировать с дополнениями, как сделала и я :)
Шоколад и апельсин - это беспроиграшное сочетание.
Кекс получается в меру сладкий и очень шоколадный :) Главное здесь - использовать хорошее темное какао.

Понадобится:
200 гр сливочного масла
1,5 стакана сахара
0,5 стакана сливок 10% жирности
4 ст.л. какао
0,5 ч.л. соды
4 яйца
1,5 стакана муки (просеять)
100 гр светлого изюма (промыть горячей водой)
50 гр цукатов из цитрусовых
цедра 1-го апельсина

В растопленное сливочное масло всыпать сахар и перемешать. Добавить какао и снова перемешать. Влить сливки, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня, полстакана смеси оставить для глазури, остальное вылить в глубокую миску и охладить. В остывшую смесь добавить соду и яйца - взбить.
Добавить муку и взбить до однородности. Добавить в тесто цедру, изюм и цукаты, предварительно присыпав цукаты и изюм мукой.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 45-50 минут при температуре 180. У меня духовка газовая и я пекла на цифре 5 на очень медленном огне около 60 минут.
Готовый кекс 10 минут охладить в форме, перевернуть на блюдо. Шоколадную глазурь подогреть и покрыть ею кекс. Сверху можно присыпать пластинками миндаля.

Поделится

  • Шоколадный кекс с жидкой начинкой
  • Шифоновый кекс с карамелью и арахисом
  • Творожный кекс с изюмом и лимонной цедрой
  • Шоколадный кекс Мишка
  • Лимонный кекс
  • Ванильно-шоколадный кекс в разрезе
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели