Сладкая выпечка » Рулет "Ноктюрн"

Рулет "Ноктюрн"


Рулет "Ноктюрн"



Тесто: 5 яиц
100гр. сахарного песка
6 ст\л (без высокой горки) муки
1.5ч\л разрыхлителя

Начинка: 150 гр. сметаны (40%)
200гр. творога (5%)
3-4 ст\л сахарной пудры
1 баночка клубничного конфитюра «SCHWARTAU» (340 гр.)

Несколько ягод клубники.
Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза, всыпать просеянную дважды муку и разрыхлитель, перемешать. Взбить белки в устойчивую пену ( если перевернуть емкость содержимое не должно выпасть).Осторожно добавить взбитые белки, мешая с низу в верх в одном направлении. Застелить противень промасленной пекарской бумагой и выпекать 10-12 минут. Выложить на влажное льняное полотенце ,снять бумагу и завернуть рулетом.

Конфитюр разогреть, взбить сметану с сахарной пудрой и добавить в неё протертый через сито творог еще раз взбить . Развернуть заготовку смазать теплым конфитюром ,затем сметано- твороженной массой( оставить 2 ст\л для верха готового рулета) выложить порезанные на 4-6 частей ягоды свернуть рулет .Упаковать в пекарскую бумагу и убрать часа на 1,5 в холодильник. После этого вынуть рулет их упаковки смазать сметано-твороженной массой и обсыпать кокосовой стружкой…..

И можно наслаждаться приятной беседой в кругу друзей или семьи за чашечкой хорошего чая с кусочком легкого и воздушного рулета!

Поделится

  • Сырный рулет с красной рыбой
  • Бисквитный рулет Виктория
  • Банановый рулет
  • Бисквитный рулет как в детстве
  • Рулет с шоколадным кремом
  • Бисквитный рулет как в детстве
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели