Сладкая выпечка » Клюквенно-апельсиновый кекс «По-британски» к чаю

Клюквенно-апельсиновый кекс «По-британски» к чаю


Клюквенно-апельсиновый кекс «По-британски» к чаю



Этот ароматный апельсиновый кекс с добавлением клюквы станет идеальным завершением обеда. Нежное бисквитное тесто тает во рту, цитрусовые ноты возбуждают аппетит, а легкая кислинка оставляет приятное послевкусие. Хорошо запивать горячим чаем с молоком.

Для приготовления кекса по английскому рецепту вам понадобятся:

• Сливочное масло 200 г
• Сахарный песок 150 г
• Куриное яйцо 4 штуки
• Мука 300 г
• Свежевыжатый апельсиновый сок 100 мл
• Клюква в сахаре 200 г
• Орехи 100 г (грецкие или миндаль)
• Порошок для выпечки 5 г
• Цедра одного апельсина, тертая на терке
• Соль

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло положите в чашу для миксера и начните взбивать с сахаром (Масло должно быть размягченным, поэтому его необходимо предварительно подержать при комнатной температуре). Взбивайте 5 минут.

2. В отдельную посуду разбейте яйца. Они должны быть также не из холодильника. Если вы взяли не очень крупные яйца, то, возможно, вам понадобиться 5 штук. Проверьте их на качество. Если все в порядке, начинайте вводить по одному яйцу в масло с сахаром, непрерывно взбивая миксером. Постарайтесь делать это очень деликатно. От того, каким получится тесто на данном этапе, будет зависеть, насколько вкусным будет наш пряный апельсиновый кекс. Проверьте тесто, потерев его между указательным и большим пальцами. Текстура ровная без крупинок? Отлично, значит, сахар хорошо растворился. Весь процесс должен занять у вас не менее 15 минут.

3. В тесто выливаем сок, добавляем цедру и соль.

4. Просеиваем муку, желательно пару раз. Соединяем с порошком для выпечки. Высыпаем муку с порошком в получившееся ранее тесто. Тщательно размешиваем.

5. Добавляем в тесто клюкву и орехи. Идеально подойдут сушеные ягоды. Но если у вас нет их под рукой, можете использовать предварительно размороженную и засыпанную сахаром клюкву или бруснику. Как следует перемешайте тесто.

6. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше взять одну форму диаметром примерно 30 см. Сделать много маленьких кексиков в принципе тоже возможно. Только тогда не забудьте уменьшить время выпечки. Форму смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Не заполняйте форму до краев, ведь наш кекс должен еще подняться.

7. Поставьте форму в середину духовки. Если боитесь, что кекс может подгореть или у вас неважная духовка, поставьте вниз под форму маленькую керамическую чашу с водой. Выпекайте кекс приблизительно 1 час, максимум 1 час 20 минут. Проверить готовность кекса легко. Проткните его посередине зубочисткой. Тесто хорошо отстает и не прилипает? А корочка уже подрумянилась? Кекс готов и просится из духовки.

8. Кекс нельзя подавать горячим. Запаситесь терпением и оставьте его отдыхать часа на два. Охлажденный кекс выньте из формы и обильно посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Кекс любимый
  • Постный морковный кекс
  • Апельсиновый кекс с орехами и изюмом. Промазала его еще и кремом
  • Тыквенный кекс "Восточная сказка"...
  • Апельсиновый кекс с кусочками апельсина и персика
  • Ореховый кекс ГОСТ!
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели