Сладкая выпечка » Миндальный тарт с вишней

Миндальный тарт с вишней


Миндальный тарт с вишней



300 грамм очищенного миндаля
300 грамм сливочного масла
300 грамм сахара
2 яйца, взбить
2 большие горсти (250 грамм) свежей или консервированной вишни, косточки удалить
сахар для посыпки пирога


Тесто

250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
1 яйцо.

Для теста соедините муку и сливочное масло в миксере или кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и размешайте до состояния мелкой крошки. Добавьте яйцо и ложку холодной воды, вымешивайте, пока тесто однородным не станет. Переложите на доску и вымесите немного руками. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 1 час, в идеале - на ночь.

Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне. Взбейте масло с сахаром добела, вмешайте яйца, затем - миндаль. Уберите на ночь в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 °С Раскатайте тесто в круглый тонкий пласт и выложите в форму для тарта диаметром 26 см. Накройте пергаментом и засыпьте бобами, чтобы тесто не поднималось. Уберите в духовку на 17 минут. Затем снимите пергамент с грузом и верните корж в духовку еще на 10 минут. Достаньте корж из духовки и немного остудите. Убавьте температуру до 170 °С. Заполните песочную основу миндальным кремом, чтобы он чуть не доходил до краев. Выложите в крем вишню, присыпьте сахаром и выпекайте 50-60 минут до золотистого цвета. Готовый пирог немного остудите. Вкуснее всего есть его теплым.

Поделится

  • Новогодние пряники – имбирные человечки
  • Миндальный тарт с грушами
  • Нежный лимонный пирог из детства
  • Лимонный пирог по-французски
  • Вишневый пирог
  • Пирог с луком и яйцами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели