Сладкая выпечка » Вкуснейших осетинский пирог с тыквой

Вкуснейших осетинский пирог с тыквой


Вкуснейших осетинский пирог с тыквой



Издавна Осетинский народ славился своими традиционными пирогами. Традиционным осетинским пирогом является пирог из тонкого теста с обильной начинкой.

Основным компонентом для начинки пирога является сыр. Даже существует такой осетинский пирог как молитвенный, его начинка полностью состоит из сыра. Также пекут пироги с мясом. Очень популярны и вегетарианские пироги: с картофелем, с капустой, с тыквой.
Тесто для осетинских пирогов может быть приготовлено по разным рецептам, но классический рецепт состоит из дрожжей, воды и соли.
Вот один такой рецепт вегетарианского осетинского пирога с тыквой.

Ингредиенты для теста:
- мука 2,5 ст.;
- вода 1 ст.;
- сухие дрожжи 3 ч.л.;
- сахарный песок 1 ч.л.;
- подсолнечное масло, для смазывания;
- щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:
- тыква 400 г.;
- охлажденное сливочное масло 100 г.;
- осетинский сыр 200 г.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:
1. Сначала приготовим тесто. Для этого надо сухие дрожжи соединить с мукой. Затем добавить к ним щепотку соли, сахар, и стакан теплой воды. Вода должна быть именно теплой, если вода будет холодной то тесто не поднимется. Замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и ставим подниматься в теплое тихое место примерно 2 часа.
2. Теперь займемся начинкой. Для этого сыр, мякоть тыквы, а также подмороженное сливочное масло необходимо натереть на крупной терке. Все ингредиенты надо хорошо перемешать, посолить и поперчить.
3. Как только тесто увеличилось в объеме в несколько раз, его нужно осадит, а затем снова убрать тесто в теплое место для поднятия. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. После этих процедур дождавшись когда тесто подойдет последний раз разрезать его на 4 части. Каждую часть раскатывается в пласт толщина которого 1 см. На каждую лепешку, в середину, положить начинку. Концы лепешки необходимо соединить таким образом, чтобы шов оказался внизу. Пирогу придать круглую форму.
4. Выпекать пирога следует в формах для выпекания, предварительно застланных пергаментной бумагой, смазанной подсолнечным маслом. Пироги расположить швом вниз. Верх пирога следует проткнуть несколько раз вилкой, это делается для того чтобы пирог не вздувался, а воздух мог выходить через отверстия.
5. Выпекать такой пирог надо в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время приготовления 30 минут.
6. Готовность пирога проверяется сухой зубочисткой. Для этого проткните пирог зубочисткой и посмотрите, если зубочистка осталось сухой то пирог готов. Как только пирог будет готов, его нужно достать из духового шкафа и смазать сливочным маслом.

Поделится

  • Осетинский пирог с тыквой.
  • Рецепт настоящего осетинского пирога с картофелем
  • Осетинский пирог с мясом
  • Цахараджин – осетинский пирог с зеленью и сыром
  • Осетинский пирог с картошкой и сыром
  • Осетинский пирог с сыром
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели