Торты, пирожное » Пирожное "Трюфель"

Пирожное "Трюфель"


Пирожное "Трюфель"



(на 12 порций)
для шоколадного бисквита: 6 яиц, 200гр сахара, 200гр муки, 80гр какао-порошка.
для пропитки бисквита: 80мл сливок 33%-жирности, 40гр горького шоколада (варить 3 минуты - получится горячий шоколад)
шоколадный крем: 200гр шоколада, 250мл сливок 33%-жирности
1. Делаем бисквит: взбить яйца с сахаром; муку смешать с какао-порошком и просеять во взбитые с сахаром яйца. Замесит тесто аккцуратно, чтобы яйца не осели (иначе бисквит будет резиновым). Тесто выливаем тонким слоем на противень с пергаментной бумагой (можно заменить обычными листами бумаги А4, только хорошенько смазать растительным маслом) и выпекать при 200градусах минут 12-15.
2. Готовим крем: 200гр шоколада разогреть со 100мл сливок до однородности, охладить. Остальные 150мл сливок взбить и добавить в эту массу.
3. Бисквит режем квадратиками (кружочками, тругольничками) одинакового размера, смачиваем в пропитке, смазываем кремом, и складываем друг на друга 2 бисквитика, бока тоже смазать кремом, посыпать бока какао-порошком, верх украсить тем чем больше нравится. В холодильник на 5 часов.
P.S.: В оригинальном рецепте бока надо было обсыпать какао, но у меня до этого руки не дошли )))))

Поделится

  • ТОРТ "ШКАТУЛКА"
  • Фруктовый тортик
  • Шоколадный пирог
  • Десерт из шоколадного бисквита с кофейной пропиткой
  • Пирожные с апельсиновым кремом
  • Тортик "навождение"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели