Эклеры


Эклеры



Эклеры.
1 ст. воды в алюминиевой кастрюле вскипятить,ОСТАВИТЬ НА НЕБОЛЬШОМ ОГНЕ. Затем добавить пачку (200 гр.) масла,хорошо размешать,чтобы полностью расплавилось масло.
Теперь начинаем тонкой струйкой вводить муку,непрерывно хорошо перемешивая,чтобы не образовалось комков. Когда ввели всю муку,ещё раз тщательно перемешиваем,чтобы можно было массу собрать в один комок.
Снимаем с огня и даём пять минут немного остыть. Теперь начинаем по одному вбивать яйца и хорошо перетирать. Одно яйцо вбили - хорошо,тщательно перемешали и т. д..
Затем разогреваем духовку до 150 градусов. Противень выстилаем пергаментной бумагой,немного смазываем растительным маслом. Берём столовую ложку,смачиваем ёе холодной водой,берём немного теста и кладём на противень. Между эклерами оставляем расстояние,потому что они увеличатся вдвое.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета при 150 -180 градусах.
Когда будут готовы,снимаем,даём остыть.
В это время готовим крем: 250 гр. сливочного масла(82 % жирности) смешиваем миксером с 2/3 банки сгущеного молока. Получается густой крем.
Беёрм остывшие пирожные,делаем небольшие отверстия и кондитерским шприцем заполняем их кремом.
Сверху при желании можно полить расплавленным на водяной бане шоколадом.

Поделится

  • Эклеры с заварным кремом по классическому рецепту
  • Профитроли,заварные пирожные,мини-эклеры
  • Эклеры
  • Эклеры домашние
  • Эклеры (заварные пирожные)
  • Любимые "Эклеры"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели