РЕЦЕПТ:
Для теста:
1 ст.воды,
150 гр.муки,
4 яйца,
70 гр.сливочного масла,
щепотка соли.
Воду посолить, вскипятить, добавить масло, довести до кипения, всыпать муку, размешать, чтобы не получилось комочков. Убавить огонь и мешать пока не загустеет. Снять с плиты и сразу же вбить по одному яйца, непрерывно помешивая, до эластичности теста. Наполнить тестом кондитерский мешок,выдавить на смазанный маслом пергамент, и выпекать минут 15-20 до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке) Духовку не открывать!!! С помощью шприца начинить остывшие эклерчики. Приятного аппетита!