Торты, пирожное » Торт "Мое сердце"

Торт "Мое сердце"


Торт "Мое сердце"



Тесто:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 375 г
Сметана - 500 г
Мука - 500 г
Сода - 1 ч.л.
Какао - 4 ч.л.
Ванилин - щепотка (или ванильный сахар - пакетик)

Крем:
Сметана густая - 350 г
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Ванильный сахар - щепотка

Глазурь:
Какао - 5 ст.л.
Сахар - 250 г
Молоко - 5 ст.л.
Масло сливочное - 100 г

Выпекаем бисквитные коржи.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, взбить. Добавить муку - я предварительно смешиваю муку с содой и ванилином - и взбить тесто, пока не станет однородным. Тесто должно быть как густая сметана.
Из этого количества теста должно получиться 3 круглых коржа диаметром ~ 26 см + 1 корж в форме сердца, который должен быть размером меньше круглых коржей. Я делю тесто на глаз.
Я испекла 2 круглых коржа, а в оставшееся тесто добавила 4 ч.л. какао и хорошо перемешала до однородности. Следующий круглый корж и "сердечко" получаются шоколадными.

Готовим сметанный крем.
Сметану взбить миксером до состояния пышной массы. Затем добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбивать ещё несколько минут.

Остывшие коржи складываем в последовательности: светлый корж - тёмный корж - светлый - "сердечко". Промазываем кремом и совмещаем 1й, 2й и 3й коржи, но верхний оставляем без крема. "Сердце" смазываем кремом и размещаем по центру верхнего коржа.

Готовим глазурь
Какао смешать с сахаром до однородности, добавить молоко и снова перемешать до однородности. Варить, помешивая на медленном огне. Когда закипит, варить ещё пару минут, выключить огонь и оставить стынуть. Когда шоколад станет тёплым, добавить масло и тщательно перемешать. Нанести глазурь на торт.
Украсить по желанию. Я посыпала вокруг "сердца" кокосовой стружкой, а сердце по периметру украсила кондитерскими бусинками.

Поставить в холодильник, желательно на ночь.

Поделится

  • Торт Жозефина
  • Нежный торт с персиковым кремом и карамелью
  • Торт любимому мужу на День Св.Валентина
  • Сметанный торт
  • Торт "Морковный"
  • Торт с масляным кремом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели