Торты, пирожное » Торт Крокембуш

Торт Крокембуш


Торт Крокембуш



Профитроли:
360 гр сливочного масла,
500 мл воды
1 ч. л соли
350 гр муки
Растворить масло и соль в воде, довести до кипения, всыпать разом всю муку, вымешать деревянной лопаткой не снимая с огня до состояния гладкого блестящего шара. Снять с плиты, дать немного остыть, чтобы тесто на ощупь было горячим, но не обжигающим. По одному вмешать 8 яиц.
Готовое тесто будет гладким, блестящим, густым, но в то же время мягким.
Высадить профитроли на протвень, застеленный бумагой для выпечки. Печь при температуре 200 градусов примерно 10 минут, затем уменьшить до 150 и печь еще 15 минут.

Крем:
Литр молока, добавляем 6 столовых ложек муки, 1,5 стакана сахара, ликер бейлис на глазок. Варим на маленьком огне до состояния густой сметаны, охлаждаем.

Сборка:
Растапливаем на водяной бане 400 гр шоколада (я брала Милку).
Проклеиваем фольгой лист ватмана, сворачиваем в конус, скрепляем скотчем.
Обмакиваем начиненные кремом профитрольки в шоколад, складываем в конус плотно. Охлаждаем, переворачиваем на блюдо, украшаем помадкой, миндальными листочками, карамельными нитями :)

С удовольствием кушаем :))))

Поделится

  • ПРОФИТРОЛИ
  • Торт Крокембуш из профитролей
  • Заварные с масляным кремом
  • Профитроли,заварные пирожные,мини-эклеры
  • Профитроли с белковым кремом и шоколадом
  • Профитроли со сгущенкой
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели