Торты, пирожное » Венский тортик "ЗАХЕР" со сливками

Венский тортик "ЗАХЕР" со сливками


Венский тортик "ЗАХЕР" со сливками



Венский тортик "ЗАХЕР" со сливками


ДЕЛАЕМ КОРЖ( для маленькой формы):
-4 яйца и 100гр. сахара взбиваем до густой пены
- в миске заранее смешиваем 80гр.муки и 30 гр. какао порошка
- когда яйца взбились добавляем туда муку/какао, и аккуратно перемешиваем рукой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков
- выливаем в форму смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями
- в духовку на 180гр. до готовности (когда кроя коржа отойдут от боков формы)

ПРОПИТКА:
300-400 гр. абрикосового джема(густого)смешать с белым сухим вином 100гр.( тут зависит от того на сколько смоченным торт ты любишь, если более "мокрый" вина побольше, если сухой- поменьше
- промазываешь этим слои торта И...верхний корж тоже и по бокам(сверху и бока смазываешь немного что бы поры у коржа забить и выравнить его, а между коржей побольше.)
- пусть постоит пропитается

ГЛАЗУРЬ:
на такой корж нам понадобится одна пористая шоколадка 100-120гр. и 100гр сливок 33% жирности,растапливаешь на водяной бане до однородного блестящего цвета, и поливаешь им торт.

P.S.
-Что бы глазурь легла ровно, её хорошо разгладить горячем ножом( под горячую воду в кране- подержала , вытерла быстро полотенцем и провела по глазури)
-корж лучше делать на кануне, тогда он подсохнет и его легче будет разрезать;))

И ВОТ ОН ЗНАМЕНИТЫЙ ЗАХЕР ТОРТ;)))ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Сегодня заходили в специализированный салон магазин, который специализируются на наращивание волос, как там мне рассказали, самый лучшие волосы - это славянские, правда цена у них как по мне дороговата.

Поделится

  • Торт" Орешек" с миндалём
  • Бисквитный тортик с шоколадной крошкой
  • Торт "Кучерявый пинчер"
  • Австрийский торт "Захер"
  • Фруктово-желейный тортик
  • Торт «Панчо
  • Комментарии:

    • Денис
    • 18 декабря 2011 21:49
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    Надо взят на заметку, и сделать на Новый год.
    Категории рецептов
    Рецепты недели