Торты, пирожное » Nissan Z350. Торт бисквитный с масляно-молочным кремом и начинкой "лесная ягода". Покрытие - мастика.

Nissan Z350. Торт бисквитный с масляно-молочным кремом и начинкой "лесная ягода". Покрытие - мастика.


Nissan Z350. Торт бисквитный с масляно-молочным кремом и начинкой "лесная ягода". Покрытие - мастика.



Nissan Z350. Торт бисквитный с масляно-молочным кремом и начинкой "лесная ягода". Покрытие - мастика.


Общий вес изделия - 2,8 кг.
Соотношение веса бисквита/сиропа/крема - 1:0,7:1,2

Бисквит классический:
12 белков взбить с 180 гр. сахара до пиков.
12 желтка взбить с 180 гр. сахара добела.
Аккуратно смешать, добавить 360 грамм просеянной(!!!) муки, перемешать лопаточкой снизу вверх складывающими движениями.

Крем масляный:
400 гр. масла взбить добела с 100 гр. сахара, не прекращая взбивать влить 300 мл горячего молока или сливок. Крем станет практически жидким, не пугайтесь. Убираем в морозилку на 15 минут и взбиваем еще раз. Крем получится очень нежным и воздушным

Пропитка:
300 мл воды и 200 гр сахара довести до кипения. Остудить, влить 50 мл. апельсинового ликера.

Мастика:
3 пачки жевательного зефира
50гр темного шоколада
200 гр. белого шоколада
3 ст.л. сливочного масла
6 ст.л. сливок
сахарная пудра примерно 700гр
Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло.
Белую и темную мастику готовим отдельно.
В темную мастику для получения черного цвета добавляем синий пищевой краситель (у меня гелевый)
Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая.
У вас должно получиться мягкое эластичное пластилинообразное тесто.\

Коржи выдерживаем после выпечки 8-12 часов, тогда они не будут крошиться и будут равномерно пропитываться.
Пропитываем сиропом, промазываем кремом и склеиваем между собой.
Убираем на ночь в холодильник.
Утром вынимаем и острым ножом обрезаем лишнее, придаем форму.
Все неровности сглаживаем кремом, убираем в холодильник, даем застыть.
Мастику раскатываем до толщины 2,5 мм, покрываем автомобиль.
Колеса - цилинды из бисквита, обтянутые мастикой.

С таким тортом у моего сына получился просто очень интересное и прекрасное день рождения, почти все гости сделали красивые и интересны фотки возле торта.

Поделится

  • Торт с мастикой из маршмеллоу
  • Торт "Подарочный" по ГОСТу
  • Торт "мешочек денег" внутри торт "панчо" с клубникой
  • Медовый торт с мастикой
  • Торт "Скрипка" для любимого мужа*))
  • Белый бисквит,пропитка сладким чаем,прослойка из творожно-клубничного желе,крем масляный,украшение -мастика
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели