Торты, пирожное » Сливочный чизкейк

Сливочный чизкейк


Сливочный чизкейк



Сливочный чизкейк


Я очень люблю чизкейки, но в основном заказываю их в кафе, а не готовлю сама.
Наконец, в выходные решила приготовить это чудо кулинарной мысли собственноручно.

Рецепт по мотивам чизкейка «Нью-йорк», но т.к.
в идеале нужно использовать сыр Филадельфия, а мне его найти не удалось, то все же оригинальным считать его не буду.

Возьмём:
250г печенья(у меня было «К кофе»)
100г сливочного масла
100мл сливок 33%
350г сливочного сыра (я брала Хохланд сливочный)
2 яйца
0.5. ч.л. ванилина
7 ст.л. сахарной пудры

Для приготовления основы будущего чизкейка нужно переломоть пеяенье в блендере и смешать его с растопленным сливочным маслом. Если блендера у вас нет, то можно сложить печенье в плотный пакет и хорошенько пройтись по нему скалкой.
Печенье с маслом выкладываем в форму и хорошо утрамбовываем. Делать это очень дном обычного стакана.
Отправляем в разогретую до 180С духовку на 10-15 минут, предварительно прокалываем вилкой в нескольких местах.
Теперь займемся начинкой.
Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем на небольшой скорости 1-2 минуты.
По одному вбиваем в смесь яйца и хорошо перемешиваем, добавляем ванилин как требует кулинария «Нью-йорка».
Охлажденные сливки взбиваем в отдельной посуде до пиков и аккуратно вводим в смесь.
Основу достаем из духовки, даем остыть 10 минут и выкладываем сверху начинку, разравниваем.
Для того, чтобы чизейк получился ровным нам понадобится паровая баня.
Берем форму, большую по диаметру чем та, в которой будет печься чизкейк.
Наливаем в нее кипяток и ставим форму с чизкейком в нее. Воды должно быть где-то до середины формы с чизкейком.
Отправляем в духовку и печем при 160С 50-60 минут.
Затем даем полностью остыть и вынимаем из формы.
Получается очень нежный чизкейк!
Можно полить шоколадом, украсить фруктами или посыпать какао.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Чизкейк со свежими ягодами
  • Чизкейк из плавленного сыра
  • Мой чизкейк, делала первый раз
  • Чизкейк Нью-Йорк
  • Чизкейк
  • Вишневый чизкейк с белым шоколадом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели