Торты, пирожное » Торт «Трюфель»

Торт «Трюфель»


Торт «Трюфель»



Торт «Трюфель» - это находка для настоящих сладкоежек. Такой шоколадный десерт не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов.

Ингредиенты для приготовления торта «Трюфель»:

горький черный и белый шоколад (150 г);
кофе, желательно растворимый (2 ч.л);
масло сливочное (150 г);
просеянная мука (100 г);
какао-порошок (1-2 ст.л);
сода (1/4 ч.л);
темный сахар (300-400 г);
яйца куриные (3 шт.);
сливки 35% жирности (300 мл).

Ход приготовления:

В первую очередь следует подготовить шоколад для приготовления торта. Его необходимо разделить на отдельные кусочки. Одновременно с этим масло нарезается кубиками среднего размера. В это же время в горячей воде нужно развести кофе. Далее горький шоколад помещается в специальный сотейник и ставится на огонь. Сюда же вливается кофейный напиток. Время от времени следует медленно помешивать растопленный на среднем огне шоколад. В конечном итоге готовки все содержимое сотейника должно стать однородной массой. После этого сразу же нужно снять шоколад с огня, чтобы не переварить его.

На время можно отставить шоколадную смесь и заняться другими ингредиентами. А именно, в большую посудину необходимо просеять муку. К ней засыпается сода, темный сахар и какао-порошок. Все это хорошенько перемешивается между собой.

Отдельно взбиваются яйца. На данном этапе приготовления лучше всего использовать венчик. Пока яйца будут взбиваться, к ним аккуратно вливаются сливки. Как только все будет готово, яичную смесь можно добавлять к муке. После сюда вливается растопленный шоколад и сливочное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваются между собой деревянной лопаткой.

Следующий этап приготовления торта – выпекания коржей. Для этой цели понадобятся формы. Их следует предварительно смазать растопленным сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. В формы заливается шоколадное тесто. Коржи необходимо будет выпекать в духовке при 160 градусах не менее часа. После приготовления их нужно положить в холодильник на целые сутки.

Для приготовления крема нужно будет перетереть белый шоколад. Его добавляют в кипяченые сливки. В данную смесь следует добавить примерно 2 ст.л. воды и все размешать. Крем после готовки нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Таким же образом готовится и глазурь. Только вместо белого шоколада добавляется к сливкам черный. В глазурь также засыпается сахар.

Теперь остается дело за главным. Достать из холодильника коржи и выложить их на поднос. Каждый корж промазывается белым кремом. Всю поверхность торта следует обмазать шоколадной глазурью.

Поделится

  • Кофе по-ирландски.
  • Кролик в белом вине
  • Мороженое в домашних условиях
  • Торт "Брауни"
  • Торт на сгущенке с маком
  • Пирожное "Трюфель"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели