Торты, пирожное » Бисквитный торт "Клубника со сливками

Бисквитный торт "Клубника со сливками


Бисквитный торт "Клубника со сливками



Пришло лето! Пора свежих ягод! А что может быть лучше клубники в сочетании со сладким бисквитом? Итак, приступим!

Для бисквита нам потребуются следующие ингредиенты:
Мука- 100-150 гр;
Яйцо- 4 штуки;
Сахар- 150-200 гр;
Клубника- 200-300 гр.

Ингредиенты для безе:
Яичный белок- 3 шт.;
Сахар- 100-150 гр (по вкусу);
Ванильный сахар- 1 ч. ложка.

Ингредиенты для клубничной пропитки (сиропа):
Клубника- 300 гр;
Сахар- 50-100 гр;
Вода- 50 мл

Ингредиенты для крема: ( если вы не любитель творога, то крем может состоять из сливок с сахаром)
Творог- 200-300 гр;
Сахар- 150 гр;
Сливки- 500 мл (чем больше жирность, тем лучше).

Процесс приготовления бисквита:

Смазать противень,форму для выпечки или сковороду растительным маслом.
Отделить белки от желтков. Белки взбивать до тех пор, пока не образуется воздушная пенка. Медленно в белки высыпать сахар, продолжая взбивать массу. Затем медленно влить желток и взбивать еще минуты две. Далее, необходимо добавить муку, аккуратно взбивая массу венчиком (или миксером). Получится у вас должно тесто с пузыриками. Не надо от них избавляться, так как благодаря ним ваш бисквит получится пышным.
Выкладываем получившееся тесто в смазанную маслом форму и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Определить готовность вы можете следующим образом: тесто, при легком нажатии на него пальцем, будет пружинить, а образовавшаяся ямка быстро вернется в начальное положение.

Достаем готовый бисквит, перекладываем его на тарелку, накрываем салфеткой и даем настоятся в течение 7-10 часов при комнатной температуре. Для более упрощенного варианта, вы всегда можете воспользоваться услугой "торты на заказ".


Процесс приготовления безе:

Яичные белки взбить до состояния легкой воздушной пенки. Добавить сахар и ванильный сахар (по желанию), продолжая взбивать полученную массу.
Противень застелить бумагой для выпечки и нарисовать на ней круг, диаметр которого должен быть равен диаметру нашего бисквита. Выложить белки с сахаром в получившуюся окружность.
В заранее разогретую духовку отправляем нашу меренгу на 20-25 минут. Готовность определяется золотистым цветом выпечки.

Процесс приготовления клубничной пропитки:

Убрать у клубники листики, как следует промыть, разрезать ягоды пополам и переложить в небольшую кастрюлю или ковшик. Засыпать ягоды сахаром, добавить воду, довести до кипения. Если образовалась пена, то ее нужно снять. После кипения оставить пропитку минут на 5, после чего измельчить ягоды с помощью ложки либо толкушки. Затем процедить клубничное пюре и остудить ягодную пропитку (сироп). Помните, что при желании вы всегда можете добавить для более насыщенного вкуса ванильный сахар!

Процесс приготовления крема:

Взбиваем сливки вместе с сахаром до образования полугустоты. Добавляем в массу творог и взбиваем до полного загустения.
Если вы решили создавать крем без творога, то необходимо взбивать сливки с сахаром сразу до загустения.

Процесс сборки торта:

Разрезаем бисквит на 2 части. Выкладываем корж на блюдо и пропитываем сиропом. Затем выкладываем часть сливок с творогом и распределяем равномерно по всему коржу.
Клубнику разрезаем на ломтики и выкладываем следующим слоем, то есть на крем. Затем выкладываем безе на корж. Смазываем кремом, равномерно распределяем и выкладываем ягоды. Укладываем второй корж, пропитываем сиропом и смазываем кремом. Оставшимся кремом смазать бока и поверхность торта. Украсить ягодами клубники! Тортик готов! Приятного аппетита!

Поделится

  • Торт,украшен мастикой и марципаном
  • Торт любимому мужу на День Св.Валентина
  • Бисквитный торт "Снег на Новый ГОД"
  • Торт с ягодами и взбитыми сливками
  • Бисквитный торт с творожной прослойкой, покрытый земляничкой в желе
  • Торты из готовых коржей и торты без выпечки
  • Комментарии:

    • Pooreopypewly
    • 24 июня 2013 10:56
    • Комментариев: 1
    • Рецептов: 0
    Спасибо за статью
    Категории рецептов
    Рецепты недели