Торты, пирожное » Пирог Дамский каприз

Пирог Дамский каприз


Пирог Дамский каприз



Для теста
• 420 грамм муки
• 230 грамм сливочного масла
• 230 грамм сметаны
• 1/2 ч. ложки соли

Для начинки:
• 100 грамм очищенных грецких орехов
• 1 яйцо
• 220 грамм сахара
• 3-4 коробочки кардамона (по желанию)

Дополнительно:
• 150-200 грамм сахарной пудры для обваливания кусочков пирога.

1. Масло нарежьте кусочками. Просейте муку с солью на рабочую поверхность, добавьте масло и порубите смесь ножом до образования комочков. Если удобно, перетрите муку с маслом кончиками пальцев. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Далее заверните тесто в пленку и в холодильник положите на 40 минут.

2. Для начинки смешайте сахар с яйцом, потом добавьте рубленые грецкие орехи и молотый кардамон, перемешайте.

3. Разогрейте духовку до 180 °С.

4. Тесто поделите на две части. На бумаге для выпечки раскатайте половину теста в прямоугольник, далее выложите начинку, оставляя свободным край по периметру теста.

5. Раскатайте так же вторую половину теста, накройте ею начинку, тщательно соедините края теста. Наколите верхний слой теста вилкой.

6. Выпекайте пирог около 40 минут. В тесте нет сахара, его поверхность ничем не смазана, поэтому не нужно ожидать, что пирог сильно зарумянится.

7. Горячий пирог переложите на доску (не снимая с бумаги) и нарежьте небольшими ромбами. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре.

Поделится

  • Миндальный тарт с вишней
  • Осетинский пирог с картошкой и сыром
  • Нежный лимонный пирог из детства
  • Вкусный пирог с мясом
  • Вишневый пирог
  • Американский пирог
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели