Торты, пирожное » Торт бисквитный с заварным кремом

Торт бисквитный с заварным кремом


Торт бисквитный с заварным кремом



Без кусочка вкусного тортика не обходится ни один праздник. Предлагаем вашему вниманию бисквитный торт, который можно приготовить на любое торжество. С бисквитом делают различные виды тортов, пропитывают его ромом, другими сладкими сиропами, смазывают кремом, состоящий из шоколада и сливок. Сегодня мы предложим рецепт бисквитного торта с заварным кремом.

Ингредиенты для теста
3 желтка
сахар 4 столовые ложки
60 г. муки
крахмал 50 г
немного соли

для крема
молоко 350 мл
65 г. сахара
75 г. сливочного масла
200 мл. сливок жирности 30%
желатин 20 г
30 г. крахмала

украшение
3 штучки киви или фруктов
белый шоколад 50 г

Процесс приготовления
  • Отделяем белки от желтков;
  • Затем необходимо взбить желтки вместе с сахаром до образования густой пены. При этом следует учитывать, что сахар берется ¾ часть от общего числа. Должна масса получиться однородной и в объеме увеличиться в три раза;
  • Отдельно в посудине взбиваем белки с сахаром. Сначала взбивать нужно медленно, а затем быстро, добавляя при этом оставшийся сахар. После того как смесь станет густой и в объеме увеличится в 8 раз – белки считаются готовыми; потренироваться можно здесь http://www.onlineigri.ru, следуя пошаговым инструкциям повара;
  • К взбитым желткам выкладываем белки, добавляем муку вместе с крахмалом и аккуратно перемешиваем;
  • Форму или противень смазываем маслом и посыпаем сверху панировочными сухарями и туда выкладываем готовое тесто;
  • В предварительно разогретую до 220 градусов духовку ставим бисквит на полчаса;
  • По истечении тридцати минут аккуратно вытаскиваем готовый бисквит и даем ему остыть и затем разрезаем на два коржа.

    Готовим заварной крем
  • Растворяем желатин в воде и его оставляем для разбухания на полчаса;
  • Выливаем в кастрюлю молоко. Затем на слабом огне подогреваем и добавляем сахар;
  • В отдельной чаше растворяем немного крахмал в небольшом количестве молока и добавляем в кастрюлю. При этом быстро и аккуратно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. После снимаем массу с огня и ее остужаем;
  • Мягкое масло вместе с оставшимся сахаром перетираем добела и соединяем все это с массой молока и крахмала и при этом постоянно помешиваем;
  • Отдельно взбиваем сливки до густой пены;
  • На водяной бане растопить разбухший желатин и добавить его в молочно- масляную массу, а следом и сливки взбитые. Все тщательно перемешать.

    Собираем торт
  • Коржи смазываем кремом и аккуратно кладем друг на дружку;
  • Бока также смазываем и обсыпаем белым тертым шоколадом;
  • Очищаем от кожуры киви, нарезаем его дольками и украшаем сверху наш торт. Также можно использовать и другие фрукты: вишни, апельсины, бананы.

  • Поделится

  • Бисквитный торт "Клубника со сливками
  • Крем для «Наполеона»
  • Бисквит с клубникой и заварным кремом
  • Бисквитный торт "Снег на Новый ГОД"
  • СУФЛЕ “НОЧКА”
  • Бисквитный торт с киви
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели