Торты, пирожное » Наполеон!!!

Наполеон!!!


Наполеон!!!



Крем:
2,5 литра молока 3,2% налить в кастрюлю,поставить на огонь. Отделить 6 желтков и растереть их с 500 гр. сахара. Добавить постепенно очень аккуратно в горячее молоко желтки.Лучше это делать венчиком. 5 ст.л.крахмала развести в 0,5 стакана молока и ввести в смесь. Добавить 2 ст.л.ванильного сахара.Довести до состояния устойчивых пиков. Остудить до температуры 30-40 градусов, добавить 300 гр.сливочного масла. Если не хотите заморачиваться с кремом,можно взять готовый заварной крем и сделать его согласно рецепту, только я дополнительно добавляю крахмал,разведённый в молоке на глаз.

Тем временем приготовим тесто.
Ставим разогревать противень.Предварительно растопим 180 гр.маргарина, остудить до к.т. Одно яйцо растереть с 1 ст.л.сахара,взбить,добавить один стакан молока и пол ч.л.годы гаш.уксусом.Добавить маргарин остывший!!!Теперь добавляем 500 гр.муки,предварительно два раза просеяв. Вымешываем густое тесто. Скатать колбасой, и делить на равные части. Каждую часть в процессе выпечки раскатываем до 1-2 мм.Переложить на горячий противень и выпекать 2-3 минуты при температуре 200 градусов. У кого газовая духовке,смотрите сами по времени. Коржи должны хорошо подрумянится,но не ломаться.У меня получилось 14 коржей, 15й уйдёт на крошку.

Поверхность на которой будет торт смазываем кремом 2-3 ст.л., затем выкладываем коржи,промазываем их 2-3 ст.л. крема,уделить внимание краям. Поставить в холодильник на один или два часа,затем обсыпать крошкой и поставить в холодильник уже на ночь. Утром подровнять края,если коржи вышли неровными!!!Вкуснятина,не передать словами!!! Приятного аппетита!!!

Поделится

  • Мой испробованный рецепт Наполеон
  • Наполеон (оформление)
  • Торт Манный
  • Немножко кривой "Наполеон"...
  • Торт Наполеон!!!
  • Торт "Наполеон"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели