Торты, пирожное » Торт с грецкими орехами

Торт с грецкими орехами


Торт с грецкими орехами



Благодаря орехам торт не только становится гораздо полезнее, но и намного вкуснее, интереснее и заманчивее. Особый вкус этому торту придают нежнейшие крема – ореховый и масляный. Шоколадная глазурь придает загадочность и пикантность.

Ингредиенты для торта
Продукты для приготовления теста: Мука (150 г); сахар (200 г); яйца куриные (8 шт.); орехи молотые (150 г).

Продукты для приготовления масляного крема: сливочное масло (250 г); сахар (250 г); сливки (3 столовых ложки); яичные желтки (4 шт.); шоколад черный (50 г); ваниль

Продукты для приготовления орехового крема: орехи молотые (200 г); сахар (250 г); масло сливочное (100 г); яичные желтки (4 шт.); заваренный крепкий кофе (50 г); ваниль

Продукты для глазури: сахар (300 г); вода (100 г); уксус столовый (15 г); какао (50 г); масло сливочное (30 г); сок лимона (1 чайная ложечка).

Готовим ореховый торт
Приготовление теста. Яичные белки взбиваем, добавляя сахар. Получив крепкую пену, по одному добавляем яичные желтки и небольшими порциями муку. Продолжаем взбивать, добавляя молотые орехи. Хорошо перемешиваем.
Разъемную форму для выпечки тортов смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Чтобы корж получился ровным, массу со средины слегка разравниваем к бокам формы.

Выпекаем около получаса в духовке, при температуре 180 градусов.
Остывший корж разрезаем по горизонтали острым ножом на три части.

Приготовление масляного крема: варим сироп из сахара и сливок. Растираем сливочное масло с добавлением остывшего сиропа. Далее осторожно вводим яичные желтки, подогретый шоколад, ваниль. И снова хорошо перемешиваем.

Приготовление орехового крема: хорошо растираем с сахаром яичные желтки, домешиваем молотые орехи и черный кофе. Смесь ставим на плиту на небольшой огонь и, мешая, завариваем. Охлаждаем. Добавляем маленькими порциями сливочное масло и ваниль. Растираем в пенистую массу.

Глазурь готовим в последнюю очередь: сахар перемешиваем с какао, заливаем горячей водой, добавляем уксус, накрываем и кипятим. Варим до «пробы на тонкую нить». Сок лимона и сливочное масло добавляем, когда глазурь немного остынет. Растираем до однородной массы.

Формируем ореховый торт
Укладываем первый корж, смазываем ореховым кремом. Второй корж перемазываем масляным кремом. Верхний корж слегка прижимаем, уплотняя весь торт. Если по бокам выступил крем, аккуратно снимает его ножом.
Верх и бока торта покрываем теплой глазурью. Можно сделать волны или другие узоры. Низ торта украшаем дроблеными орехами.
Торт ставим в холодильник на полтора-два часа.

Приятного аппетита!

Поделится

  • Торт-сметанник "Белоснежка"
  • Торт ЭСТЕРХАЗИ
  • Торт с банановым кремом...из фасоли! Если не знать из чего он, то кажется что это ореховый торт))
  • Торт "Брауни"
  • Торт Шоколадница
  • Торт «Панчо»
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели