Торты, пирожное » Торт Наполеон со сгущенкой

Торт Наполеон со сгущенкой


Торт Наполеон со сгущенкой



Слоеный торт Наполеон, созданный в начале XX века в честь столетней годовщины победы над армией Бонапарта, близок французскому пирожному мильфей, но, в отличии от него, прослаивается чаще просто сладкими кремами, без варенья и ягод.
Несмотря на изобилие рецептов тортов, Наполеон по-прежнему любим многими и украшает собой праздничный стол и стол, просто накрытый к чаепитию. Естественно, этот домашний тортик стараются подавать красиво, отводя ему иногда лучшее блюдо в любимом сервизе, наподобие тех, которые предлагает интернет магазин Мир Посуды.
Для того, чтобы приготовить торт Наполеон со сгущенкой, потребуется следующее.

Для теста:
мука 600-650 г;
одна с четвертью пачка маргарина сливочного;
2 ст. л. коньяка;
одно куриное яйцо;
150-200 мл воды;
половинка чайной ложки соды.
Для крема:
одна пачка сливочного масла;
500 г сгущенного молока.

Для украшения:
ванильная сахарная пудра 1 пакетик.

Приготовление:
1. В миску, подходящую по объему для замеса теста, натрите на терке предварительно охлажденный маргарин.
2. Добавьте к нему дважды просеянную муку и тщательно перетрите два первых ингредиента, чтобы не осталось комочков.
3. Разбейте к ним куриное яйцо.
4. Погасите соду лимонным соком и добавьте ее к содержимому миски.
5. В последнею очередь, влейте коньяк.
6. Начните замешивать тесто, которое должно выйти довольно тугим, и для регулировки этого, подливайте понемногу воды.
7. Готовое тесто оформите в шар, укройте пищевой пленкой и уберите охлаждаться на полочку холодильника на 2-3 часа.
8. Присыпав рабочею поверхность мукой, разделите тесто на 8-10 частей и с помощью скалки превратите каждую в тонкий коржик.
9. Подравняйте коржи, обрезая по краю до желаемых размера и формы.
10. Остатки теста раскатайте тонко в произвольной форме кусочков.
11. Чтобы коржи не вздулись, наколите тесто вилкой в нескольких местах.
12. Выпекайте коржи на присыпанном мукой противне, при температуре 200-220 градусов, около 10 минут.
13. Пока готовые коржи остывают, займитесь кремом, для чего взбейте (лучше миксером, а не венчиком) сливочное масло со сгущенным молоком в пышную однородную массу.
14. Сформируйте торт, выкладывая коржи на блюдо и прослаивая каждый кремом, причем, следите за тем, чтобы смазаны они были от края до края, иначе торт подпортят неаппетитные жесткие и сухие края.
15. Для лучшей пропитки, уложив каждый корж поверх крема, раньше, чем мазать новую его порцию, слегка прижмите его руками.
16. Закончите оформление лакомства слоем крема сверху и посыпкой из крошки, получившейся от измельчения выпеченных лишних кусочков теста.
17. Уберите торт пропитываться кремом на полку холодильника на 8-10 часов.
18. Перед подачей украсьте, посыпав сахарной пудрой.

Поделится

  • Торт «Наполеон со сгущенкой»
  • Наполеон (оформление)
  • Торт "Медовый Наполеон"
  • Торт Наполеон!!!
  • Торт "Наполеон"
  • Торт соленый " Наполеон"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели