Торты, пирожное » Торт красный бархат

Торт красный бархат


Торт красный бархат



Красный бархат относится к классической американской кулинарии. Не многие знают, но в действительности есть и такая кулинария и эта традиция состоит не только из гамбургеров и картошки фри. Американцы также отлично готовят классические пироги, торты и другую выпечку. Торт Красных бархат обладает оригинальным цветом и нежными коржами. Если посмотреть фото разрезов, то он действительно имеет насыщенный красный цвет, который перемежается красивыми полосками светлого цвета, сливочно-сырного крема. Нередко его готовят на День святого Валентина.

Ингредиенты:
•300 грамм муки для тортов;
•300 грамм сахарной пудры;
•пара яиц;
•пара ложек какао-порошка;
•110 грамм сливочного масла;
•240 грамм кефира;
•по ложечке соли, ванильного экстракта, соды;
•столовая ложка уксуса.

Помимо этого потребуется красный пищевой краситель, которого нужно взять в таком количестве, чтобы хватило для получения тортом (а точнее коржами) насыщенного цвета.

Для крема:
•600 грамм сливочного сыра наподобие Филадельфии или москарпоне;
•300 мл. жирных сливок 33-35%;
•200 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления
Сначала потребуется перемешать основные сухие компоненты в частности: муку и крахмал, соль и соду, какао-порошок. Эти ингредиенты перемешиваются в одной миске до получения равномерной смеси. После этого сливочное масло (которое предварительно оставили в тепле) размешивают миксером с сахарной пудрой и потом к ним постепенно вводят куриные яйца, далее ванильный экстракт и краситель, в таком количестве, чтобы получить яркий цвет. Далее к жидкой части постепенно вмешивают кефир и сухую смесь. Лучше всего добавлять эти компоненты попеременно в несколько этапов и в самом завершении добавить кефир перемешанный с уксусом. Выпекают коржи в разных разъемных формах в духовке при 175 градусах около получаса или немного более. Готовность коржа определяется элементарным способом: палочку из дерева (к примеру, зубочистку) прокалывают в центр коржа, если палочка выходит чистой и без налипшего теста, корж – готов. После этого для крема взбивают холодные сливки с сахарной пудрой и перемешивают с немного взбитым сливочным сыром. Далее останется только собрать торт из крема и имеющихся коржей, для чего сначала выкладывают торт, сверху распределяют четверть крема, далее снова корж и снова крем, накрывают верхним коржом и оставшимся кремом обмазывают торт полностью снаружи. Для красоты могут использоваться различные обсыпки и украшения, которые располагают на поверхности крема.

Поделится

  • Шифоновый бисквит с черносливом и орехами
  • Морковный торт "Базилюр"
  • Торт "Трухлявый пень"
  • Торт "Фантазия"
  • Торт «Панчо»
  • Торт "Зимняя сказка"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели