Вторые блюда » Долма по-азербайджански

Долма по-азербайджански


Долма по-азербайджански



Долма по-азербайджански


Состав:

50г. листьев винограда (маринованные)
500г. фарша (смешанный говяжий)
200г. лук репчатый
укроп
Соль, перец черный
Мята
50г. риса
Растительное масло

В фарш добавил нашинкованный лук, рис, измельчённую зелень, соль и перец по вкусу (советую фарш немного не досолить, т.к. листья винограда маринованные). Все хорошо перемешал.

Виноградные листья залил кипятком и подержал 2-3 мин. Вытащил из воды и обсушил.

В кастрюлю с толстым дном налил 2ст.л. масла, положил 1 виноградный лист.

Брал по одному виноградному листу, укладывал на него небольшой шарик фарша и заворачивал конвертиком.

Выкладывал долму в подготовленную ранее кастрюлю.

После того как долму уложил, поставил кастрюлю на огонь и подержал около 2 мин. Залил кастрюлю водой до краев последнего ряда долмы, положил с веху небольшую плоскую тарелку, чтобы во время варки долма не поднялась и не раскрылась. Закрыл крышкой и варил около 1-1,5 ч. Пока листья не сварятся.

Соусы:

В 0,5 ст. кефира (простокваша) добавил 2 зубчика раздавленного чеснока.

В 0,5 ст. кефира (простокваша) добавил 1,5 ст.л. измельченной маринованной черемши.

Поделится

  • Долма в виноградных листочках со сметанно-чесночным соусом
  • Камди-ча
  • Долма от Катерины
  • Долма
  • Долма от Милочки
  • Долма
  • Комментарии:

    • Arpine
    • 19 мая 2012 21:24
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    Odna nebol'shaya popravka!!!!! eto blyudo armyanskoe! Dolma drevneyshiy element armyanskoy kuxni.
    • светлана
    • 8 июня 2012 20:05
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    если это армянское блюдо. дайте его армянское название...зачем использовать название нелюбимых вами тюрков?
    Категории рецептов
    Рецепты недели