Голубцы овощные в сметанном соусе
На 1 порцию. Капуста белокочанная свежая – 150г. Фарш: грибы – 30г. Морковь – 20г. Лук репчатый – 20г. Рис – 15г. Зелень петрушки – 3г. Маргарин – 15г. Для соуса (на 300г): сметана – 150г. Мука – 15г. Бульон или вода – 150г.
Листья капусты отварить в подсоленной воде до мягкости. На подготовленные листья капусты уложить фарш, завернуть в виде конверта. Обжарить голубцы на масле. Залить соусом и запечь в духовке. Для фарша мелко нарезанные овощи спассировать на масле, добавить зелень петрушки, обжаренные грибы и отварной рис, перемешать. Для соуса муку прогреть на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Остудить, развести бульоном или водой, добавить сметану и проварить минут 5, процедить, посолить, поперчить.