Вторые блюда » Рыба отварная с картофелем и соусом польским

Рыба отварная с картофелем и соусом польским


Рыба отварная с картофелем и соусом польским



Рыба отварная с картофелем и соусом польским

Филе рыбы нарезать кусками, сложить в кастрюлю в один ряд, залить горячей водой, добавить лук репчатый, морковь нарезанные, лавровый лист, перец черный горошком, соль. Когда жидкость закипит, убрать пену и варить рыбу до готовности без кипения при 90 градусах, 7 мин. Картофель очистить, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде до готовности. При подаче картофель полить растопленным маслом.
Соус польский (на 300г): масло сливочное – 100г. Яйца отварные – 2 шт. зелень укропа – 8г. Сок лимона. Бульон рыбный – 135г. Масло сливочное – 8г. Мука – 8г.
Муку спассеровать на масле (8г), развести горячим бульоном, добавить растопленное сливочное масло, мелко нарезанные яйца, соль, лимонный сок и зелень, перемешать.

Поделится

  • РЫБА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ ПОД СЫРОМ
  • "Рыба по-русски"
  • Куриные шашлычки с картофелем в сливочном соусе
  • Рыба под польским соусом
  • Тельное из рыбы с жареным картофелем и томатным соусом.
  • Картофельные крокеты с грибным соусом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели