Закуски » Баклажаны по-стамбульски

Баклажаны по-стамбульски


Баклажаны по-стамбульски



Баклажаны по-стамбульски
TÜRK YEMEKLERI (блюдо турецкой кухни)
Холодная закуска

СОСТАВ:
1 крупный баклажан
1 луковица
2 помидоры
50 гр.корня сельдерея
1 некрупная морковина
1 сладкий перец
зубчик чеснока
щепотка чабреца/ прованских травы
петрушка/кинза
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Баклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом было удобно удалять мякоть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
- Морковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;
- Перец запечь в духовке или подержать в кипятке для того, чтобы снять с него кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;
- Добавить в перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко порезано), немного пожарить (почти до готовности);
- Из баклажанов вынуть немного мякоти (сделать "лодочки"). Мякоть порезать, добавить в овощи;
- Добавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
- Форму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. Сверху прикрыть долькой помидора;
- Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
- Подавать в охлажденном виде с зеленью

Поделится

  • Баклажаны в томатном соусе
  • ФАРШИРОВАННЫЕ ЛОДОЧКИ или ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
  • Кабачки-баклажаны запеченные с курицей,грибами,помидорами и сыром
  • Соте из баклажанов и перца
  • Баклажаны фаршированые подача
  • Баклажаны, фаршированные овощами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели