Закуски » Шампиньоны, фаршированные креветками

Шампиньоны, фаршированные креветками


Шампиньоны, фаршированные креветками



Фаршированные морепродуктами грибы - вкусное, изысканное, сочное и ароматное блюдо, которое украсит и разнообразит любой праздничный стол. Готовится оно довольно просто. Для его приготовления достаточно купить крепкие шампиньоны и мелкие креветки. Грибы покупаем крупные, ровные и одного размера. Фаршированные шампиньоны относятся к категории горячих закусок. Их можно подать отдельно или в дополнение к гарниру для эскалопов, лангетов или шницелей. На праздничном столе, на широком блюде из фарфорового сервиза, это кушанье выглядит особенно торжественно и эффектно.

Инградиенты:
шампиньоны – 15 крупных штук;
креветки очищенные - 150 гр.;
масло сливочное – 70 гр.;
сыр – 100 гр.;
лук – 45 гр.;
яйца – 1 шт.;
маслины - 90 гр.;
укроп – 15 гр.;
зеленый салат – 8 листиков;
специи.

Способ приготовления.
Шампиньоны промываем, и аккуратно, чтобы не повредить гриб, отделяем ножку от шляпки. Со шляпки снимаем кожуру и осторожно чайной ложкой вынимаем мякоть. Шляпки обмазываем со всех сторон растопленным маслом, складываем на отдельную посуду и даем пропитаться. Ножки грибов вместе с мякотью измельчаем и тушим на масле с мелко нарезанным луком. Готовые грибы остужаем на сковороде.

Креветки, лучше покупать варено – замороженные, выкладываем в отдельную миску и заливаем кипятком. А, если у нас замороженные креветки, то их отвариваем в подсоленной воде со специями несколько минут. Готовые креветки остужаем и очищаем от панциря. Для начинки больше всего подходят мелкие рачки, используем их целиком. Яйцо варим, очищаем и разминаем вилкой до состояния крошки. Сыр твердых сортов натираем на крупной терке.

Приготавливаем начинку. Для этого в креветки добавляем остывшие тушеные грибы и яйцо. Начинку солим, перчим и тщательно перемешиваем. Заполняем чайной ложкой грибные шляпки начинкой. Для приготовления в духовке лучше используем большую чугунную сковороду. На обмазанную жиром сковороду, выкладываем фаршированные грибы, посыпаем их тертым сыром, вливаем немного воды и тушим в прогретой до 160 градусов духовке минут 20-25 до расплавления сыра. Готовые грибы выкладываем на красивое блюдо, устланное листьями салата, посыпаем каждый гриб измельченным укропом. Украшаем блюдо маслинами и веточками зелени. Блюдо получилось не только красивым, но и вкусным.

Поделится

  • Грибы фаршированные гречкой
  • С любым гарниром очень вкусно "Фаршированные шампиньоны"
  • КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
  • Фаршированные шампиньоны...
  • Шампиньоны для Всех
  • Фаршированные шампиньоны
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели