Закуски » Сыр в панировке во фритюре

Сыр в панировке во фритюре


Сыр в панировке во фритюре



Простой и очень вкусной закуской является сыр в панировке приготовленный во фритюре. Второе упрощенное название блюда - сырные палочки.

Это быстрое в приготовлении блюдо из разряда «гости на пороге» готовится из разных сортов сыра (кому что нравится).

В Европе сырные палочки подают к пиву считается, что это самая лучшая закуска, которая не перебивает вкус пива, а дополняет его в отличии от рыбы и чипсов. Европейцы предпочитают для приготовлении использовать благородные мягкие сорта сыра с плесенью, такие палочки получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Запанированный сыр во фритюре подают как закуски на фуршетах, банкетах. Сыр фри готовят из любых твердых сортов сыра (типа российский, эстонский), копченные и рассольные сыры (типа сулугуни, моцарелла, брынза).

Самый бюджетный вариант с оригинальным прикопченным вкусом это сырные палочки из колбасного сыра.

На этом сайте большой выбор сыров на любой вкус, главное определиться с предпочтениями.
Сырные палочки подаются горячими, так как при остывании они теряют свой вкус и аромат, поэтому лучше их готовить небольшими порциями. Готовить их можно в кляре или панировке, а можно и в кляре с панировкой. Вкус сыра в панировке зависит не только от сорта используемого сыра, но и меняется в зависимости от используемых специй (прованские травы, орегано, тмин).Сыр быстро плавится, поэтому жарить нужно очень быстро либо использовать двойную панировку.

Готовят сырные палочки во фритюрнице, но можно использовать также вог или глубокую сковороду, налив в нее побольше масла.

Приготовление сыра в панировке во фритюре.
• 200 гр сыра твердых сортов;
• яйцо-одно;
• 100 мл молока (заменить на пиво для пикантности блюда);
• мука 1-2 стол.ложки;
• панировочные сухари-стакан;
• специи, соль по желанию;
• количество растительного масла для жарки зависит от выбора сковороды.
1. Сыр нарезать брусочками или кубиками.
2. Для кляра смешать яйцо с молоком, если сыр не соленый, то кляр присолить, добавить муку и размешать до исчезновения комочков.
3. Кусочки сыра опускаем в кляр, хорошо обмакиваем, даем немного стечь, затем панируем в сухарях (панировка должна быть плотной), снова в кляр и в сухари(двойная панировка).
4. в сковороду большим количеством хорошо разогретого растительного масла или фритюрницу выкладываем кусочки сыра и обжариваем до корочки золотистого цвета.
5. Выкладываем на бумажную салфетку, избавляясь от лишнего жира.
6. Сразу подаем на стол пока не остыли.
Как дополнение к сырным палочкам можно подать соус тартар (смешать сметану и майонез, добавить натертые на мелкой терке соленые огурцы, измельченный чеснок и зелень), чесночный (майонез, рубленная зелень, измельченный чеснок), грибной (майонез, измельченные маринованные грибы, специи) или любой другой кисло-солоноватый.

Поделится

  • Закуски к пиву во фритюре
  • Закусочные сырные шарики
  • Сыр во фритюре – изумительная горячая закуска
  • Рыбные палочки
  • Сырные палочки с кунжутом
  • Сырные палочки, или закуска-минутка:)
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели